樫野倶楽部のスタッフブログBlog

  • 2012/09/04

    スペシャリテとは・・・

    別邸 風雅庭にて レストランの近況報告[E:shine]

    風雅庭の予約制レストランを構築していく中で、 コンセプト ~ 料理 など、様々な要素が

    レストランでは重要となってきます。

    その中で、 スペシャリテ[E:sign03] の大切さ【コース料理の一品目に出てくる料理】

    スペシャリテとは・・・ レストランの「顔」となる看板料理。シェフにとっても思い入れの強いメニューであることが多く、季節に限らず通年出されることが多い。 と同時に、お客様に支持されているメニューであることが重要と 私は考えております。

    全国のレストラン・ダイニングをまわる中で、このスペシャリテが、 斬新かつ創造的なメニューがでてくると、

    そのお店に対して ワクワクしてくること間違いなしです。

    レストランにおいて、良いレストランというのは、雰囲気やメニュー、スタッフなどいろいろありますが、

    期待を超えるスペシャリテがあるお店を目指していきます[E:restaurant]

    待っててください[E:happy01]                        

                           食いしん坊 ディレクター 篠原より

PAGE TOP

結婚式や宴会・レストランについて
気軽にご相談ください