2015/06/05
新玉ねぎの甘さを生かした・・・・
冷たいタマネギのポタージュ 〜鴨のフォアグラ添え〜
今日はレストランで出しているスープについてご紹介させていただきます！ 新玉ねぎの味を生かしたシンプルなスープとなっております！まずはタマネギをコトコトと
玉ねぎがトロトロになるまで弱火でじっくりと火を入れます[E:shine]
これをミキサーで回し丁寧に裏ごして完成です♡
フォアグラとコンソメのジュレ浮かべています。キッチン 熊澤
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定休日：水曜日（祝日の場合は営業）
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