スタッフブログ

豊かな食材

新緑の薫りがすがすがしい季節になりました。

樫野倶楽部では夏の婚礼メニューの提案が始まりました。
徳島の代表する夏の食材といえば「鱧」。

和洋食問わず各会場色々な料理でお客様に楽しんでいただけるようにメニューを考案させていただきました。

樫野邸では「フォアグラと鱧」を合わせた新しい料理を提案させていただきました。
フォアグラに負けない大きな鱧にこだわり和食料理人が骨切りし洋食料理人が仕立てました。 

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和洋の技術が込められた一皿に仕上がりました。
樫野倶楽部でしか味わえないオリジナル料理をぜひお楽しみください。

キッチン 菊原

和婚セレモニー

樫野倶楽部では、洋装・和装どちらの挙式も叶えられます。

 

最近、白無垢や色打掛を着ての挙式”和婚”をご希望される新郎新婦様も多くいらっしゃいます。

神前式は「家と家の繋がりを大切にする」ため基本的にご親族のみで神殿での挙式、三々九度(さんさんくど)や玉串礼拝(たまぐしれいはい)といった儀式を行います。

人前式は「ゲストの皆様に結婚の証人」となっていただくためご親族・ご来賓・ご友人皆様にご覧いただける挙式で、式の進行は新郎新婦様とウエディングプランナーで決めていきます。

 

衣裳に関してもウエディングドレスはベール・グローブ・ブーケと必要なものが想像しやすいですが、

実は和装の小物にも種類や意味があり、それに合わせたセレモニーを行います。

胸元に差し込む懐剣(かいけん)は、昔武家の女性が護身用に持っていた短剣です。

「邪悪なものを寄せ付けない」「自分の身は自分で守る」という意味があり、

人前式の際はベールダウンの代わりに、入場前にお母さまから懐剣を胸元に差し最終の身支度を整えていただく”懐剣の儀”を行います。

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今まで大切に育てられた娘様の幸せを心から願い、目に涙を浮かべながらも嬉しそうに微笑むお母様と

「今まで育ててくれてありがとう」と感謝のお気持ちを伝え、新郎様の元へと歩んで行かれる凛とした新婦様の姿を、ゲストの皆様も温かく見守られています。

 

小物の色や柄の組み合わせもお着物に合わせてお選びいただけますので、自分だけの和装アレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

ディレクター佐野

五感で楽しむ樫野倶楽部

樫野倶楽部のお庭には桃の花が綺麗に色づき、春を感じています。

日本の伝統と四季を五感でお楽しみいただける樫野倶楽部ですが、

本日は演出の醍醐味ともいえる”別邸入場”をご紹介させていただきます。

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お昼の披露宴時は草花と太陽に見守られながらのご入場、

 

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夕方からの披露宴時お庭のライトアップとともにご入場される新郎新婦様のお姿は、

ゲスト様からの歓声も一際大きく上がり、スタッフも思わず見惚れるほど幻想的です。

 

これまでお手伝いさせていただいた新郎新婦様、スタッフの想いが詰まった

樫野倶楽部にぜひ一度お越しください。

皆様にお会いできることをスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ディレクター 佐野

樫野邸春のデザート

 冬将軍が到来

とても寒い季節の中でも美味しい苺がその甘さをいっぱいに蓄えてくれています

樫野倶楽部 樫野邸結婚式 春のデザートをご紹介させて頂きます

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濃厚な北海道の生クリームをたっぷり使用したバニラ風味のパンナコッタに

葛粉で寄せたフレッシュ苺のソースを合わせています

ベリー系のフレーバーティー マルコポーロルージュで香りを付けた口どけなめらかな生チョコレート

幸の香苺と春らしいお花を添えて

樫野邸結婚式でしか味わえないデザートをお楽しみください

キッチン 出越

歓送迎会プラン

冬の寒さも続く2月ですが 春の訪れが迫っております

 

皆様 歓送迎会のご準備は整っておりますでしょうか

一年は早いもので 出会いと送り出しの季節 歓送迎会のシーズンがやってきております

樫野倶楽部では歓送迎会プランを20名様から100名様で3コースご用意しております

 

ビュッフェ料理 + フリードリンク ¥8,000 (税サ込)

【メニュー例】

●軽く燻製した鴨の生ハム

●鮮魚のカルパッチョ 香り豊かなソイジンジャーヴィネグレットソース

●市場からの新鮮サラダ ベーコンとチーズ添え

●色々な野菜と鮪のトマトパスタ

●魚介のフリット ナンプラーソース

●徳島産ポークのオリエンタルロースト黒胡椒風味

●彩鶏のグリル 季節野菜添え 粒マスタードをお好みで

●国産牛のロースト 和風オニオンソース

●オリジナルデザートビュッフェ  他7品

 

 

洋風懐石料理 + フリードリンク  ¥8,000 (税サ込)

【メニュー例】

●箱膳3種 

 国産牛のロースト

 桜鱒のコンフィ

 本日の一品

●桜鯛の焼き霜造里カルパッチョスタイル

●新鮮な海の幸 山の幸の茶碗蒸し 銀餡掛け

●鰆の雲丹風味焼き

●阿波尾鶏の炭火焼き 和風オニオンソースで

●金目鯛とちりめん山椒の御飯    

●パティシエ特製デザート

 

 

洋コース料理 + フリードリンク  ¥10,000 (税サ込)

【メニュー例】

●国産牛のローストの冷製と山菜のフリット バルサミコソース

●鮪のタルタル 苦味野菜添え

●ポワロー葱とジャガイモのスープ 生ハムのフリットと春の香りをのせて

●桜鯛のヴァプール 春野菜を添えて ブールブランソースで

●国産黒毛和牛ロース肉のグリル 赤ワインソース

●パティシエ特製のデザート  

 

上記の3種類にて歓送迎会のご予約を承ります 

またオプション等もございますので何かご不明な点がございましたら

樫野倶楽部の方へお問い合わせの程をお願い致します

 

季節感あふれる樫野倶楽部のガーデンを お料理と共にお楽しみいただければと

皆様のご来店を心よりお待ちしております

 

サービス 吉田

季節の出会い物

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新年明けましておめでとうございます

本年度も宜しくお願い致します

まだまだ寒い日が続いてますがいかがお過ごしでしょうか?

これから寒さがいっそう厳しくなってくるのですが

早くも菜の花や筍の春野菜たちは元気に出荷されています。

このような新鮮な食材を使い一足先に調理して皆様の元に届く様日々精進しています。

宴会レストラン等でも樫野倶楽部スタッフ一同お待ちしておりますのでお気軽にご連絡の程をよろしくお願いいたします。

 

キッチン 三輪

和婚式

樫野倶楽部のガーデンは

 

 

赤や黄色に色づいて

 

 

最高の季節を迎えてます

 

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お招きするゲストの方々に

 

感謝の気持ちをお伝えされたい新郎新婦様のご紹介です

 

ゲストのお席にはお一人お一人のお名前が書かれた木箱をプレゼント

 

中を開けると 各々の色や形をしたカップが入っております

 

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 サプライズの瞬間をプレゼントする感動的な商品です

 

感謝も伝えられましたが

 

面白いこともしたい

 

好きな物で

 

自分たちらしさを出して

 

ケーキのファーストバイトじゃなくて

 

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焼肉バイトされました

 

七輪が出てきた際には狙っていた?笑いと歓声が出ました

 

新郎新婦様の”おいしい”の一言がとっても幸せそうでした

 

たくさん考えて作り上げた結婚式

 

素敵なご夫婦のままでいてくださいね

 

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プランナー 手塚

 

 

 

樫野倶楽部 冬の訪れ

ここ数日寒い日が続き 

秋から冬への訪れかと感じる日が続いております

 

朝霜が降りた樫野倶楽部のガーデンをご覧ください

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冬独特の空気が澄んだこの朝のひと時を樫野倶楽部よりお送りします

 

サービス  吉田

樫野庭園物語

樫野倶楽部のお庭には梅雨を待ちわびたように

毎年涼やかな色を楽しませてくれる紫陽花が

今年も咲き始めております

まず樫野邸玄関にはガクアジサイ

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ガクアジサイは日本に自生する原種の一種で

花が周辺部だけ額縁のように咲くことから名づけられたようです

 

続いて樫野邸小道にはホンアジサイが見ごろをむかえております

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ホンアジサイはガクアジサイを品種改良し作られた園芸種で

今では一番知名度が高いようです

 

色違いのホンアジサイも咲いております

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さらに奥に進むとセイヨウアジサイがお出迎え

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セイヨウアジサイとガクアジサイのコラボレーション

 

アジサイは根から吸収される養分によって

色が変わることをご存知ですか?

酸性ならばブルー、アルカリ性ならピンクへ近づいていくようです

という事は樫野の土は酸性が強いようですね

 

ただどの色も最終的には花の老化現象で赤やピンクへと

変っていくようです

 

しっとりと雨の中アジサイを見てまわるのもこの時期ならではの

醍醐味ともいえますね

 

支配人 岡田

 

樫野庭園物語

5月も中旬を迎え樫野倶楽部も新緑が眩しい

お庭になっております

樫野邸玄関の雰囲気

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風の流れる音や鳥の鳴き声なども合わさり

ヒーリング効果も満点です

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今の時期に見頃をむかえているのが『カキツバタ』

樫野邸の池に咲き誇っております

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カキツバタの花言葉は

『幸運は必ず来る』

樫野倶楽部へお越しの際はカキツバタをご覧くださいませ

必ず幸運がやってくるはず・・・

 

そして今か今かと出番を待ち構えているのが紫陽花

ひっそりと咲く準備を始めております

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6月に満開をむかえる紫陽花も今から楽しみです

 

 

樫野倶楽部 支配人 岡田